Consommation de vin

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Consommation | Habitudes et spécificités de consommation | Principales zones de consommation

Consommation

Les Sud-Africains ont consommé 355,7 millions de litres sur l'année 2007, ce qui représente une consommation relativement faible de 7,43 de litres par habitant. La consommation moyenne par habitant est plus proche des 20 litres si l'on considère les consommateurs au sens stricte, sans prendre en compte les non-consommateurs. La consommation totale de vin est quasi-stable depuis plusieurs années ; la consommation de vin n’ayant augmenté que de 3,2% entre 1991 et 2007.
La part du vin dans la consommation totale de boissons alcoolisées reste cependant marginale, représentant 22,9% du volume total consommé. La bière domine le marché des boissons alcoolisées avec 54,9 litres consommés par habitant. Néanmoins, la consommation de bière a tendance à diminuer. La consommation de spiritueux suit la même tendance que celle de la bière.
En 2005, l'Afrique du Sud était le 15ème pays consommateur de vin alors qu'elle était le 11ème en 1995.

Evolution de la consommation

	1995	2005	2006	2007
Consommation totale de vin (en million de litres)	353,0	345	340,7	355,7
Consommation de vin par habitant (en litres)	8,8	7,6	7,14	7,43
Consommation de bière par habitant (en litres)	55,5	54,9	n.c.	54,9
Consommation de spiritueux par habitant (en litres)	1,1	0,9	0,9	0,9
Part de la consommation de vin dans la consommation globale d'alcool (en %)	24	22,9	n.c.	n.c.
Part de la consommation de vin dans la consommation mondiale (en %)	1,7	1,5	n.c.	n.c.

Source : AWBC + SAWIS

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Les Sud-Africains connaissent très peu les vins étrangers.
Beaucoup de Noirs Sud-africains ne boivent pas d'alcool, alors que les Blancs consomment davantage de vin.
Il convient également de noter qu'il existe une classe Noire aisée qui tient une place à responsabilité dans le secteur public et ayant un revenu élevé. Mais si cette catégorie représente une toute petite partie de la population, il n'empêche qu'elle dispose d'un fort pouvoir d'achat.

Liens utiles - quelques clubs d'œnologie :
- https://www.wineofthemonth.co.za/
- http://wine.dinersclub.co.za/pages/wine_society/wine_index.php
- http://www.southafricanwinesociety.ca/

Les préférences du consommateur

Les Sud-africains ne consomment pratiquement que du vin produit localement compte-tenu d'une production nationale forte et très variée.
Ils préfèrent le vin blanc au vin rouge, même si la part de ce dernier s’est sensiblement développée au fil des années.
La plupart des vins consommés sont des vins tranquilles, ils représentent 88% des vins vendus. Néanmoins, les ventes de vins fortifiés et effervescents ont tendance à augmenter au détriment des vins tranquilles.

Les critères de sélection du consommateur

Le principal critère d'achat est le prix. Ainsi, la demande augmente pour les vins tranquilles bas de gamme, qui représentent 65% de la consommation de vins tranquilles. Cependant, contrairement au consommateur de la classe moyenne, le consommateur de la classe Noire aisée ne fait pas attention au prix. Il s'attache surtout à la renommée du vin et préfère acheter des noms.
Par contre, les consommateurs qui achetaient du vin moyen de gamme sont maintenant attirés vers des vins de meilleure qualité voir haut de gamme.
65% des vins consommés sont des vins bas de gamme, 25% des vins de qualité intermédiaire et 35% des vins haut de gamme.
De plus, beaucoup d'importateurs de vins organisent des dégustations privées chez les personnes les plus fortunées afin de capter leur attention.

Principales zones de consommation

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Mise à jour en août-08