Production de vin et exportations

Imprimez la page

Caractéristiques du vignoble | Production | Exportations

Caractéristiques du vignoble

La superficie du vignoble allemand a atteint 98 000 hectares en 2005, soit une diminution de 7,5% par rapport à 1995. Elle stagne depuis plusieurs années. La superficie totale des vignobles en Allemagne représente 1,3% de la superficie du vignoble mondial total.

 

L'Allemagne compte un total de treize régions productrices de vin, qui sont pour la plupart concentrées au Sud et Sud-Ouest du pays (à l'exception de la Saxe et de Saale-Unstrut, qui se trouvent à l'Est).
Les six principaux vignobles (90% du total) sont :
- Hesse-Rhenanie (25 000 ha) ;
- Palatinat (22 000 ha) ;
- Mosel-Saar-Ruwer (10 000 ha) ;
- Pays de Bade et du Würtenberg (respectivement 15 500 ha et 11 000 ha) ;
- la Franconie (6 000 ha).
Les vignes sont situées dans les vallées creusés par des rivières et souvent protégées par des collines, avec souvent des pentes importantes. Les structures d’exploitation sont souvent petites, et le poids de la coopération est important.

Les autres régions viticoles sont au nombre de sept et sont de superficie bien inférieure :
- Nahe (4 300 ha) ;
- Rheingau (3 000 ha) ;
- Mittelrhein (500 ha) ;
- la vallé de l'Ahr (525 ha) ;
- la Hessische Bergstrasse (450 ha) ;
- la Saxe (450 ha) ;
- la Saale-Unstrut (650 ha), régions viticoles de l'ex-Allemagne de l'Est, rattachés depuis 1990 à la législation allemande et aux normes de l'Union Européenne.
Les vignes sont aussi plantés dans les vallées des rivières, parfois très encaissées comme dans le Mittelrhein où le reflet du soleil sur le Rhin et les pentes abruptes créent une sorte de serre. La production est écoulée essentiellement localement, souvent en vente directe d'autant que plusieurs régions sont très touristiques.

Le vignoble allemand est planté en rouges à 34% et en blancs à 66%. Les plants rouges se sont développés rapidement dans les années récentes : en 1980, ils ne composaient que 11% du vignoble allemand. Il s'agit principalement de cépages comme Dornfelder, Spätburgunder (Pinot Noir) et Regent. Concernant le vin blanc, les principaux cépages sont Riesling, Gewürztraminer et Müller-Thurgau bien que ce dernier soit en déclin ; les cépages blancs qui connaissent un développement rapide sont Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) et Chardonnay.

Il s'agit principalement de petits producteurs ayant un vignoble de 3 hectares ou moins en moyenne. Il y a près de 15 000 structures commerciales de vente de vin en Allemagne (coopératives, magasins spécialisés, etc.).

Evolution des superficies du vignoble

	1995	2005	2006	2007
Superficie (1000 ha)	106,0	98,0	99,2	99,5
Part de la superficie du vignoble national dans la superficie du vignoble mondial (%)	1,3	1,3	1,3	1,3

Source : AWBC + FAO

Note :

Production

En 2005, l'Allemagne représentait le 8ème producteur mondial de vin, avec une part totale de 3,2% de la production mondiale. Depuis 1995, la production annuelle de vin en Allemagne a varié, selon les années, entre 820 et 1 230 millions de litres. 898,2 millions de litres ont été produits en 2005, ce qui représente une hausse de 7,4% sur dix ans. La production est stable depuis 2004. Cependant, l'Allemagne n'est pas autosuffisante. La production représentant 45,8% de la consommation nationale, une grande partie doit être importée.

 

La production de vin se répartit entre les vins blancs, à 60% en 2004 et les vins rouges, à 40% en 2004. 66% des vins produits ont l'appellation Qba (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) ou vin d'origine contrôlée. 28% des vins produits ont l'appellation QmP (Qualitätswein mit Prädikat), un label de qualité supplémentaire. Enfin, 6% des vins produits sont des vins de table.

L'Allemagne compte près de 69 000 producteurs de vin.

Liens utiles :
- portail vers quelques producteurs

Evolution de la production de vin

	1995	2004	2005	2006
Production de vin (millions de litres)	836,1	989,2	898,2	891,6
Part de la production nationale de vin dans la production mondiale de vin (en %)	3,3	3,3	3,2	3,2

Source : AWBC + FAO

Exportations

En 2005, l'Allemagne a exporté 315,8 millions de litres de vin, pour une valeur de 796,9 millions d'USD. Entre 2004 et 2006, le volume des exportations a proportionnellement plus augmenté en valeur qu'en volume, signe que les vins allemands exportés sont de meilleure qualité et se négocient à un bas plus élevé sur le marché (+34,2% en valeur ; +16,4% en volume). En 2005, les exportations représentaient 3,5% du volume et 3,3% de la valeur des exportations mondiales de vin. L'Allemagne a exporté 31,7% de sa production en 2005.

Les exportations de vins embouteillés, de vins effervescents et de vins en vrac ont suivis la même tendance que les exportations totales de vin. Elles ont plus augmenté en valeur qu'en volume entre 2004 et 2006.
En termes de part de marché, ce sont les vins embouteillés exportés qui totalisent la plus grande part de marché en 2006 : 80,7% en valeur et 77,4% en volume. Les vins en vrac exportés sont plus présents en valeur et en volume que les vins effervescents. Ils représentent une part de marché plus élevée en volume qu'en valeur, signe que les vins en vrac exportés sont de moins bonne qualité et vendus moins chers que les vins efferverscents.

Evolution des exportations de vin

	2005	2006	2007
Total - Valeur (millions USD)	690.55	817.24	995.05
Vins embouteillés - Valeur (millions USD)	559.37	657.26	797.94
Vins en vrac -Valeur (millions USD)	67.48	81.52	92.95
Vins effervescents -Valeur (millions USD)	62.45	77.06	102.35

Source : Comtrade

L'Allemagne exporte principalement vers l'Europe et vers les Etats-Unis.
Le Royaume-Uni est le principal client de l'Allemagne aussi bien en volume (26,4%) qu'en valeur (10,9%). Les exportations allemandes de vin ont aussi principalement pour destination les Pays-Bas, les Etats-Unis, la Suède, la Russie et la Norvège.

 

La part de marché sur les valeurs des exportations vers les Etats-Unis et la Norvège excède celle sur les volumes ; cela indique qu'en plus d'acheter de grandes quantités de vin, ils se positionnement sur des créneaux de prix relativement élevés. A l'inverse, l'Allemagne exporte des vins de moins bonne qualité et donc moins chers vers le Royaume-Uni, les Pays-Bas, la Suède et la Russie puisque la part de marché sur les valeurs est inférieure à celle sur les volumes.

© Export Entreprises SA, Tous droits de reproduction réservés.
Mise à jour en août-08