Consommation de vin

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Consommation | Habitudes et spécificités de consommation | Principales zones de consommation

Consommation

Le Brésil est le deuxième pays d'Amérique Latine consommateur de vin. Sa consommation s'est élevée à 371,8 millions de litres en 2007, soit 2 litres par habitant. Bien que la consommation de vin par habitant stagne ces dernières années, la consommation globale ne cesse d'augmenter : +36,3% en dix ans.
Comme pour la majorité des pays, la bière reste la boisson la plus consommée, mais le marché du vin est actuellement en expansion. De plus, le vin ne représente que 6,1% des ventes de boissons alcoolisées.
Le Brésil est le 16e pays consommateur dans le monde. Sa consommation de vin représente 1,5% de la consommation mondiale de vin.

Evolution de la consommation

	1995	2005	2006	2007
Consommation totale de vin (en million de litres)	250,9	341,9	370	371,8
Consommation de vin par habitant (en litres)	1,6	1,9	2	2
Consommation de bière par habitant (en litres)	46,2	47,6	n.c.	n.c.
Consommation de spiritueux par habitant (en litres)	1,5	1,5	n.c.	n.c.
Part de la consommation de vin dans la consommation globale d'alcool (en %)	5,3	6,1	n.c.	n.c.
Part de la consommation de vin dans la consommation mondiale (en %)	1,2	1,5	n.c.	n.c.

Source : AWBC

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Le Brésil est l'un des pays où la répartition des richesses est parmi les plus inégalitaires. Cela influence profondément les habitudes de consommation puisque selon le revenu disponible, la dépense en vin sera plus ou moins grande. Seul 0,7% des foyers brésiliens dispose d'un revenu égal ou supérieur à 2 000 EUR par mois.
65% des foyers ont un revenu mensuel compris entre 86 et 385 EUR. Selon le Target Marketing, c'est pour cette catégorie de revenu que la consommation potentielle de boisson est la plus forte. A cause de cette disparité des revenus, le vin, qui est l'une des boissons alcoolisées les plus chères, reste en retrait par rapport à d'autres boissons comme la bière ou le cachaça (eau-de-vie de canne à sucre).
Le consommateur brésilien n'est pas un fin connaisseur de vin. Généralement, il s'agit d'un homme, âgé de 30 à 65 ans. Le vin attire les jeunes (25 ans et plus) mais seulement des classes aisées.
La consommation de vin continue de croître dans les régions du Sud, particulièrement dans les États de São Paulo et Rio de Janeiro qui concentrent près de 80% de la consommation totale du pays. Les autres grands centres de consommation sont les villes de Belo Horizonte, Brasilia, Salvador de Bahia, Fortaleza, Curitiba et Porto Alegre.
Actuellement, la culture du vin se développe au Brésil : les associations de vin (Association des Sommeliers, Amis du Vin...) donnent par exemple des cours d'œnologie ; les importateurs organisent des dégustations et des conférences afin de soutenir la consommation et de fidéliser la clientèle.

Les cours d'œnologie ont de plus en plus de succès ; les importateurs organisent des dégustations et des conférences afin de soutenir la consommation et de fidéliser la clientèle.

Liens utiles :
- Quelques associations d'œnologie : http://www.enologia.org.br/ ; http://www.abs-brasilia.com.br/
- Quelques clubs œnologiques : http://www.sbav.com.br/ ; http://www.wineclub.com.br/ ; http://www.vinusclub.com/

Le moment et le lieu de consommation

Le vin continue à être associé à une occasion spéciale, si bien qu'il commence à y avoir des consommateurs réguliers de vin. Il se consomme souvent en compagnie d'autres amis, collègues (cafés, restaurants…).
Traditionnellement, les ventes se concentraient dans les mois de l'hiver austral (juillet et août) à cause de la chute des températures et durant l'époque de Noël où le vin était vu comme un bon cadeau. Aujourd'hui, la saisonnalité des ventes disparaît petit à petit bien que le deuxième semestre de l'année présente toujours de meilleurs résultats que le premier.

Les préférences du consommateur

Le vin rouge est le vin le plus consommé au Brésil (environ 80%).
Les variétés les plus populaires sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Zinfandel pour le rouge et le Chardonnay pour le vin blanc.

Les critères de sélection du consommateur

Les consommateurs brésiliens choisissent leur vin en fonction des critères suivants :
- le prix ;
- la notoriété de la marque ;
- la couleur du vin ;
- le pays d'origine ;
- la saveur (suave, doux, demi-sec, sec...).

La plupart des Brésiliens n'ayant aucune connaissance en matière de vin, l'arbitrage se fait sur le rapport qualité/prix. Les vins chiliens, argentins, italiens et portugais sont donc ceux qui rencontrent le plus de succès.
Les vins français bénéficient d'une excellente réputation. Ils sont considérés comme les meilleurs vins, mais leur prix constitue un frein à l'achat pour la plupart des Brésiliens. Les vins français rencontrent surtout du succès auprès des classes les plus aisées.

Principales zones de consommation

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Mise à jour en Août 2008.