Consommation de vin

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Consommation | Habitudes et spécificités de consommation | Principales zones de consommation

Consommation

La Finlande a consommé 52,7 millions de litres de vin sur l'année 2007, ce qui représente une consommation de 10,1 litres par habitant. En 10 ans, le volume global de consommation a fortement augmenté, enregistrant une croissance de plus de 84%.
D'une manière générale, les Finlandais sont des gros consommateurs d'alcool ; 6,3 litres d'équivalent d'alcool ont été consommé par habitant en 2005. Cette consommation d'alcool se fait principalement par le biais de la bière. Néanmoins, par rapport aux autres boissons alcoolisées, les Finlandais ont tendance à consommer de plus en plus de vin. Alors que la consommation de spiritueux se maintient, le vin semble gagner des parts de marché sur la bière. Néanmoins, la Finlande reste un marché de petite taille, représentant 0,2% de la consommation mondiale de vin en 2005.
Les Finlandais ont dépensé 160 EUR pour l'achat de vin en 2005 selon les dernières données disponibles sur Eurostat.

Evolution de la consommation

	1995	2005	2006	2007
Consommation totale de vin (en million de litres)	28,6	44,4	49,9	52,7
Consommation de vin par habitant (en litres)	5,6	8,5	9,6	10,1
Consommation de bière par habitant (en litres)	82,6	79	n.c.	n.c.
Consommation de spiritueux par habitant (en litres)	2	2,1	n.c.	n.c.
Part de la consommation de vin dans la consommation globale d'alcool (en %)	11,3	16,3	n.c.	n.c.
Part de la consommation de vin dans la consommation mondiale (en %)	0,1	0,2	n.c.	n.c.

Source : AWBC

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Concernant la consommation d’alcool en général, les consommateurs finlandais ont tendance à être de très gros consommateurs. On estime, en effet, que seulement 10% de la population ne boit jamais d'alcool et que 20% de la population représente 80% de la consommation totale d'alcool.
Les modes de consommation d'alcool en Finlande diffèrent selon la catégorie sociale, la localisation géographique et l'âge du consommateur. La tradition européenne liée au vin s'est surtout développée dans les zones urbaines ; elle est le fait de la classe moyenne et notamment de la catégorie des jeunes adultes les plus riches de la classe moyenne finlandaise et de leurs parents qui possèdent une formation supérieure.
Les consommateurs expérimentés sont relativement peu nombreux en Finlande.
On remarque aussi une hausse de la consommation de vin chez les femmes (environ 40% de la consommation totale). Les jeunes (25-35 ans) tirent également la consommation de vin vers le haut au détriment des traditionnelles vodkas ou Koskenkorvas, alcools forts que continuent à préférer leurs aînés.

Liens utiles :

- cours d’œnologie : http://www.essiavellan.com/index.php?option=com_content&task=view&id=8&Itemid=6
- club œnologique : http://www.naantalinviiniseura.fi/en/

Le moment et le lieu de consommation

Le vin se consomme pendant le repas et plus particulièrement en fin de semaine (50% des ventes ont lieu le vendredi et le samedi). Les Finlandais consomment évidemment plus de vin pendant les fêtes : pendant les deux semaines des vacances de Noël, le volume des ventes augmente de 90% ; pendant la semaine du Jour de l'Indépendance, le 6 décembre, le volume des ventes augmente de 50 à 90%. De même, en été, le volume des ventes augmente de 70%.
Le vin occupe une place importante dans les repas servis aux invités, dans les restaurants, mais également dans les mökki, chalets traditionnels situés à la campagne, dans lesquels les Finlandais ont coutume de passer leur week-end, en famille ou entre amis, en particulier au printemps et en été.

Les préférences du consommateur

Au niveau du goût, concernant les vins rouges, le choix du consommateur se portera plutôt sur des vins de corps, boisés-vanillés, légèrement sucrés, avec beaucoup de fruité et de rondeur. En vin blanc, le Finlandais apprécie le fruité, le caractère et n'aime pas les vins trop complexes.

Le Finlandais n'est pas classique dans ses goûts et adapte le vin en fonction de la période de l’année. On observe que pendant les fêtes d'hiver (le Jour de l'Indépendance, Noël, le Nouvel An et l'Epiphanie), les vins les plus consommés sont les vins chauds, les pétillants et les rouges alors que pendant le reste des fêtes de l'année (Pâques, 1er Mai, Ascension, le milieu de l'été), ce sont les vins blancs et rosés et également les vins rouges qui sont les plus bus.
Pour plus d'informations sur les vins consommés pendant les fêtes, consultez le site d'ALKO, le monopole finlandais de vente au détail des vins et alcools :

http://www.alko.fi/en/5BBD4DFEE8DD86DAC22572B20035D4E2?opendocument&src=7,2

Alors que les vins blancs avaient tendance à être préférés au début des années 2000, c’est la consommation de vin rouge qui est désormais préférée. En effet, en trois ans, la consommation de vin blanc a diminué de 14% passant de 22,48 millions de litres en 2004 à 19,5 en 2007. La consommation des vins rouges et rosés a augmenté de plus de 9% passant de 24,85 millions de litres en 2004 à 27,1 en 2007.

En termes de conditionnement, le bag-in-box a rapidement gagné des parts de marché. La première année de la mise en vente de ce type de conditionnement, 5,6 millions de litres ont été vendus. Depuis, le marché est en pleine croissance. En 2007, les Finlandais ont acheté 17,3 millions de litres de vin emballage bag-in-box, soit 32,8% de la consommation de vin. La consommation de vin par bag-in-box a augmenté de 210% entre 2002 et 2007. Le marché finlandais confirme donc la tendance observée dans les autres pays scandinaves, notamment en Suède et en Norvège, où le marché des bag-in-box représente près de la moitié des ventes de vins.
Les bag-in-box sont pratiques, faciles à transporter et permettent de prolonger la conservation du vin après ouverture ; ils conviennent bien au mode de vie des Finlandais et notamment à leur week-end à la campagne. Ce type de conditionnement est donc très populaire pendant la saison estivale. Les ventes ont atteint 5,94 millions de litres en été 2007, soit 34,3% des ventes totales de l'année.

Les critères de sélection du consommateur

R ont une part de marché de 0,9%. Pour les vins effervescents, les prix sont un peu plus élevés. Près de 90% des vins vendus ont un prix au détail inférieur à 12 EUR.

Peu connaisseur de vin, le consommateur finlandais est également influencé par le packaging (la bouteille et l'étiquette), le cépage, l’origine et les critiques des journalistes et sommeliers, parfois publiées dans la presse généraliste. Il est sensible aux nouveautés et de ce fait difficile à fidéliser.

Les vins français ont une image de qualité et se situent sur un segment haut de gamme. L'aspect traditionnel, complexe et peu lisible des étiquettes françaises paraît plutôt démodé pour les Finlandais. Les professionnels locaux pensent que les producteurs séduiraient davantage le consommateur avec un packaging plus moderne, plus « design », notamment au niveau de l'étiquetage.

Principales zones de consommation

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Mise à jour en Août 2008.