Consommation de vin

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Consommation | Habitudes et spécificités de consommation | Principales zones de consommation

Consommation

La consommation de vin en Pologne a atteint les 60,2 millions de litres en 2005. Le volume global de la consommation a augmenté de 30,9% entre 2002 et 2005. La consommation par habitant est relativement faible. Les statistiques disponibles ne permettent pas de fournir un niveau précis de la consommation en Pologne, toutefois l'estimation faite à partir du volume des importations (le niveau de consommation a été calculé à partir de la différence entre importation et réexportation) indique qu'en 2005, la consommation moyenne de vin est proche de 1,5 litres par habitant.
Le marché des boissons alcoolisées croît depuis ces dernières années. La consommation se fait principalement par le biais de la bière, avec approximativement 50% des ventes. Malgré la baisse de sa consommation, la vodka occupe encore la seconde place des boissons alcoolisées les plus consommées, avec approximativement 40% des ventes.
Les Polonais ont dépensé 147,8 euros pour l'achat de boissons alcoolisées, tabac et narcotiques en 1999 selon les dernières données disponibles sur Eurostat.

Evolution de la consommation

	2002	2003	2004	2005
Consommation totale de vin (en million de litres)	46	45	51	60,2
Consommation de vin par habitant (en litres)	1,2	1,2	1,3	1,5
Consommation de bière par habitant (en litres)
Consommation de spiritueux par habitant (en litres)
Part de la consommation de vin dans la consommation globale d'alcool (en %)
Part de la consommation de vin dans la consommation mondiale (en %)

Source : Eurostat + Calcul de l'auteur

Habitudes et spécificités de consommation

Le profil du consommateur

Le pouvoir d'achat des Polonais est faible. Le salaire brut moyen étant de 550 EUR en 2004, le marché en est donc tributaire.
Le consommateur polonais est un amateur de vodka et de bière. Il est peu éduqué en matière de vin. En effet, pendant la période communiste, la vente de vin était limitée aux magasins d'Etat avec une gamme restreinte. Le vin était plutôt consommé par les femmes ; il s'agissait d'un vin doux, moelleux et consommé le soir après le repas.

Liens utiles :
- club oenologique : http://www.klubwina.pl/ ; http://www.domwina.pl/index.php?site=podstrona&nr=1

Le moment et le lieu de consommation

En Pologne, le vin est consommé lors des "grandes occasions". Les moments où la consommation est accrue sont principalement Noël, le carnaval, la Semaine Sainte, la première communion, les mariages et autres réunions sociales d'importance.
Près de la moitié des consommateurs en boivent plusieurs fois au cours d'une année et l'autre moitié à peine une fois par an ou encore plus rarement ; ceux qui en boivent une fois par semaine ou plus souvent constituent à peine 7% de la population.

Les préférences du consommateur

Le Polonais préfère le vin rouge.
La consommation polonaise des différents types de vin se répartit de la façon suivante :
- le vin rouge doux : 44,8% ;
- le vin 44,8% ;
- le vin rouge demi sec 32,5% ;
- le vin rouge sec 32,5% ;
- le vin blanc doux 26% ;
- le vin blanc demi sec 22,8% ;
- le vin blanc sec 18% ;
- le vin rosé 6,2%.

Les critères de sélection du consommateur

Selon les analyses faites dans les magasins spécialisés et les épiceries fines, ce sont les conseils que donnent les vendeurs qui incitent à la vente (49% des personnes sondées). Le prix vient en second lieu : les prix promotionnels jouent dans ce cas un rôle significatif dans le contexte de vente (37%). Selon 24 % des personnes sondées, la publicité à la télé, la radio ou en affichage joue également un rôle dans la décision d'achat. Enfin, les dégustations (16%) et les petits cadeaux gratuits vendus avec les bouteilles (9%) incitent également la vente.
Le consommateur a donc des difficultés à choisir son vin et se laisse généralement guider par l'étiquette, la bouteille et le prix.

Principales zones de consommation

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Mise à jour en Octobre 2007.